Con il termine cucina si intende quell'insieme di pratiche e tradizioni legate alla cottura, e più in generale alla preparazione, di cibi e bevande. Dette pratiche sono di solito specifiche di una determinata regione geografica, in quanto influenzate dagli ingredienti ivi disponibili.

Lo sviluppo delle tecniche di produzione, conservazione, immagazzinamento e trasporto del cibo, unito all'aumento degli scambi interculturali (favoriti dal turismo e dai flussi migratori), ha portato, almeno nei paesi più sviluppati, alla diffusione di cucine "etniche", a fianco della cucina tradizionale del paese specifico; nonché alla continua ricerca di nuove preparazioni e sperimentazioni da parte dei più famosi chef. La cucina ha, per tutti questi motivi, anche una forte valenza culturale ed è spesso associata all'enologia e alla gastronomia.
La cucina italiana è molto apprezzata del mondo per la sua varietà e la qualità dei suoi prodotti.

La cucina in Italia, così come in altri paesi mediterranei, è molto ricca e variegata a causa dei diversi contributi delle culture e dei popoli che vi si sono succeduti (greci, etruschi, romani, arabi, normanni, austriaci, spagnoli eccetera). Questi contributi culturali, insieme alle differenze climatiche e ambientali e alla eterogenea storia geopolitica del paese hanno portato a varietà regionali ben caratterizzate.
In una visione di insieme (e quindi con le dovute eccezioni regionali) i tratti distintivi della cucina italiana comprendono tutti quegli elementi che vengono oggi considerati tipici della dieta mediterranea.

La gastronomia è l'insieme delle tecniche e delle arti culinarie; il far buona cucina.
L'Italia vanta una notevole e varia tradizione gastronomica.
Fin dagli albori dell'umanità l'uomo sperimentò la cottura esponendo la carne e altri alimenti direttamente al calore del fuoco. I metodi di cottura e di preparazione dei cibi si svilupparono poi insieme al progredire della civiltà.

Dagli antipasti fino ai contorni, senza dimentare primi, secondi piatti, dolci e vini tipici, la cucina romagnola offre da sempre una ampia scelta di prodotti culinari che rendono ancora più incantevole il terriotorio romagnolo e tutte le località che lo compongono.

Il piatto tipico e riconosciuto da tutti, anche a livello internazionale è sicuramente la Piadina Romagnola, che da generazioni e generazioni viene utilizzata per arricchire i pasti di residenti e turisti.
Ma tutta la cucina romagnola è ricca di piatti e ricette, semplici, ma al tempo stesso saporite e gustose. Non esistono piatti con una preparazione elaborata e complicata, la cucina della Romagna, rispecchia il modo di vivere dei suoi abitanti, semplicità e tanta fantasia, due elementi essenziali che ancora tutto il mondo ci invidia.

Ma oltre alla regina Piadina, sono tanti i piatti di cui è impossibile non innamorarsi. Tanti primi piatti come cappelletti, tortelli, tagliatelle, strozzapreti, passatelli, ed altri ancora, tutti legati ad un ingrediente unico come la sfoglia casereccia, che le "zdore" di Romagna amano preparare armate di matterello, farina e uova fresche.

Per i secondi piatti spesso e volentieri si ama proporre vari prodotti di origine suina da combinare con la già citata Piadina, come prosciutti, salami, salsicce a cui si aggiungono anche altri prodotti come polli, conigli, trippa, faraone e tanto altro.

La semplicità della cucina permette di apprezzare tutte queste prelibatezze non solo nelle abitazioni private, nei ristoranti o negli agriturismi, ma anche le varie strutture ricettive della zona, che ogni anno accolgono migliaia di turisti da tutto il mondo, sono in grado di offrire una cucina nostrana di alta qualità.

Hotel con cucina romagnola sono tra le richiestre principali dei turisti che scelgono Rimini e la Riviera Romagnola per le loro vacanze, per poter combinare una vacanza di mare, divertimento e relax ad una cucina tipica di cui è impossibile non andare ghiotti.