Barchette di belga

Preparazione
Lavate l'insalata, staccate le foglie e tenetele intere. Impastate ricotta, trota affumicata e cumino; a parte sminuzza tonno sott'olio e amalgamatelo con erba cipollina, olive e capperi tritati; a parte lavorate mascarpone, gorgonzola e salmone affumicato tritato. Riempite ogni foglia di insalata con un impasto diverso e servite come antipasto.