Pesca ai frutti di bosco

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone: 4 grosse pesche bianche,
100 gr di fragoline di bosco,
100 gr di lamponi,
60 gr di ribes,
125 gr di zucchero,
il succo di un limone verde,
un cucchiaio di pistacchi

Preparazione
Portate a ebollizione il succo di limone con lo zucchero e lasciatelo cuocere per 10 minuti. Tritate finemente i pistacchi. Sgranate il ribes. Dividete a metà le pesche, privatele del nocciolo e cuocetele nello sciroppo per 5 minuti, poi scolatele e spellatele. Suddividetele nei piatti singoli, riempitele con i frutti di bosco passati nello sciroppo, ponete accanto le altre mezze pesche e spolverizzate con i pistacchi. Se vi piace, potete sostituire i frutti di bosco con 80 gr di pistacchi tritati e mescolati con 4 biscotti sbriciolati e un cucchiaio di sciroppo di zucchero.

Tempo
Cottura: 20 minuti