Involtini di maiale

Preparazione
Mettete a bagno nel latte 3 fette di pancarrè, strizzatele e sminuzzatele, amalgamate con un uovo e prezzemolo e aglio tritati. Battete con il pestacarne 400 g di fettine di polpa di maiale, spalmatele con il composto e arrotolatele fissando con gli stuzzicadenti. Rosolate nell'olio e cuocete bagnando con 2 dl di birra chiara.