Pollo in padella al prosciutto crudo

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
12 pezi di pollo (in tutto, circa 1 kg di peso),
una cipolla, 2 carote,
50 g di prosciutto crudo a fette,
farina, 1 bicchiere di vino bianco,
1 bicchiere di brodo vegetale,
4 cucchiai di olio, sale, pepe

Preparazione
Sbuccia la cipolla e tagliala a fette sottili.
Raschia le carote e grattugiale grossolanamente.
Tagliuzza a listarelle sottili il prosciutto.
Lava e asciuga i pezi di pollo. Passali nella farina.
Scalda il brodo.
Rosola il pollo nell'olio ben caldo 4 minuti a fiamma vivace, girando i pezzi con una paleta di legno.
Bagnalo con il vino e lascia evaporare.
Aggiungi il prosciutto, la cipolla e le carote.
Fai insaporire qualche minuto e bagna con il brodo.
Copri e prosegui la cottura 25 minuti, mescolando spesso.
Regola di sale e pepe e servi il pollo ben caldo.