Crostata del re

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
9 fette di ananas fresco o sciroppato,
100 g di burro,
150 g di zucchero,
200 g di farina,
1/2 bustina di lievito,
4 uova,
100 g di gherigli di noci,
un pizzico di sale,
burro e zucchero per la tortiera

Preparazione
Imburrate e cospargete abbondantemente di zucchero il fondo di una tortiera, disponete le fette di ananas. In una ciotola montate a crema il burro, lo zucchero e 4 tuorli; incorporate la farina setacciata con il lievito e gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale. Versate il composto sull'ananas, livellatelo, passate in forno caldo a 190° per 45 minuti. Togliete dal forno, fate riposare la crostata per 10 minuti, capovolgetela sul piatto di portata e cospargetela con i gherigli grossolanamente tritati.