Frutti di bosco gratinati con zabaglione

Ingredienti
Ingredienti:
4 tuorli d'uovo
4 mezzi gusci di marsala
4 cucchiai di zucchero
2 vaschette di frutti di bosco (lamponi, mirtilli, ribes, fragoline)

Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola d'acqua e portatela a ebollizione. Rompete le uova in una terrina, riservando gli albumi per un altro uso. Unite ai tuorli lo zucchero e lavorate con un frustino manuale o elettrico fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. A questo punto ponete il recipiente sopra la pentola, in modo che il fondo sia immerso nell'acqua e abbassate la fiamma: l'acqua del bagnomaria deve appena sobbollire. Riprendete a lavorare la crema, aggiungendo poco per volta il marsala e continuate a mescolare per una decina di minuti, incorporando aria nel composto, fino a che appare sulla salsa la prima bolla.
Spegnete immediatamente. Distribuite in quattro piccole pirofile individuali da forno i frutti di bosco, versatevi sopra lo zabaglione e ponete a gratinare in forno caldo (200°) per 3 minuti. Servite subito.