Gelo d'anguria

Preparazione
Frulla 1 kg di polpa di anguria pulita. Sciogli 60 gr di maizena in 3 cucchiai di acqua, aggiungila all'anguria frullata con 80 gr di zucchero. Metti la crema sul fuoco e cuoci mescolando finché inizia a bollire. Versa la crema di anguria in 4 stampi da budino. Metti in frigorifero 3 ore, sforma e decora con pistacchi e cioccolato extra fondente grattugiati.