Mattonella millegusti

Preparazione
Foderate con carta da forno la base di uno stampo quadrato da gelato munito di coperchio (in mancanza sostituitelo con una teglia a bordi alti) e stendetevi uno strato di gelato al cocco. Cospargete con cocco disidratato, fate uno strato di gelato al pistacchio e uno di gelato ai frutti di bosco. Chiudete con il coperchio (o con un doppio foglio di alluminio) e mettete in freezer. Sformate la mattonella dopo un paio d'ore, ricopritela con cordoni di panna montata disposti a scacchiera e guarnitela con chicchi di ribes rosso o altri frutti di bosco.