Orata in crosta di sale

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
1 orata di 1,2 kili
sale grosso
1 limone

Preparazione
In una pirofila versa 1/2 kg di sale di modo che lo strato formatosi sia abbastanza spesso.
Adagiaci sopra il pesce e ricoprilo con il resto del sale grosso.
Inforna il tutto per circa mezz'ora secondo la taglia del pesce.
Passato questo tempo, sforna il tutto e togli con precauzione lo strato di sale che ricopre il pesce (la pelle si deve togliere con la crosta di sale).
Ricava i filetti, preleva la lisca.
Servi subito con un po' di limone.

Tempo
Tempo: 40 minuti