Pizza classica

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
300 g di farina di grano duro
sale, olio, acqua
1 cucchiaino di zucchero
20 g di lievito di birra

Preparazione
Sbriciolate il lievito in una tazza, aggiungete acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, coprite e lasciate a riposo per circa 10 minuti in attesa della fioritura del lievito.
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, fate un incavo nel centro e versatevi l'acqua e il lievito. Impastate, aggiungendo, se necessario, altra acqua tiepida fino ad ottenere una pasta liscia e consistente. Fate un panetto e lasciatelo lievitare in una terrina, coperto da un tovagliolo, per circa 2 ore in ambiente tiepido. Passato questo tempo, lavorate nuovamente la pasta per qualche minuto, stendetela in una teglia o nella placca del forno unta d'olio. Aggiungete gli ingredienti che più gradite e mettete la pizza al forno caldo, lasciandola cuocere per circa mezz'ora.
Servite appena sfornata.