Penne alle zucchine

Ingredienti
Ingredienti per 1 persona:
50 g di pasta corta, tipo penne
75 g di zucchine
parmigiano
mezzo cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
uno spicchio d'aglio
prezzemolo fresco tritato, sale

Preparazione
Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili. Mettile in una padella antiaderente con uno spicchio d'aglio, prezzemolo, un cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti mescolando. Nel frattempo fai lessare la pasta in abbondante acqua salata. Scolala al dente e versala nella padella con le zucchine. Aggiungi mezzo cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e fai saltare su fiamma viva per un minuto. Togli quindi dal fuoco e spolverizza con mezzo cucchiaio di parmigiano.