Antipasto mare e monti

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
12 gamberetti
2 porcini
una manciata di semi di sesamo
una manciata di soncino
timo fresco
olio, sale e pepe qb

Preparazione
Metti a bollire un po’ d’acqua in un pentolino. Lava bene i gamberi e tuffali per qualche minuto nell’acqua bollente. Metti il sesamo in una padella antiaderente, accendi il fuoco e tostalo per qualche minuti salandolo. Scola i gamberi e lasciali raffreddare. Lava accuratamente il soncino e centrifugalo. Gratta con un coltellino il fondo dei porcini e con un foglio di carta da cucina umido puliscine bene la testa. Taglia i funghi a metà per il lungo e affettali direttamente nei quattro piatti. Sguscia i gamberetti e aggiungili di fianco ai porcini. Decora la composizione con il songino, versa sopra un filo d’olio, spolvera col pepe appena macinato e col sesamo.