Cake alle olive e bacon

Ingredienti
Ingredienti per 2 persone:
250g di farina tipo 55
12g di lievito di birra
1 dl d'acqua tiepida
2 cucchiai d'olio
1 cucchiaino di sale
1 cipolla
6 fette sottili di bacon
1 tazza di olive verdi Lievitazione 2

Preparazione
Dentro una padella fai abbrustolire il bacon con due cucchiai d'olio e la cipolla tritata.
Lascia raffreddare.
Fai sciogliere il lievito di birra e lascialo schiumare cuocendolo per circa 5 minuti.
Fai una fontana con la farina, aggiungi il lievito, il sale e l'acqua. Mescola il tutto.
Impasta tutto per circa 10 minuti, poi copri l'impasto con uno straccio umido e lascialo riposare per un'ora.
In questo tempo dovrà raddoppiare il suo volume.
Sgonfiala bucandola al centro e impastala ancora per uno o due minuti.
Stendila facendo un rettangolo di circa 40 x 15 cm.
Metti al centro la cipolla ed il bacon, aggiungi le olive, poi arrotola la pasta e ferma le estremità con un po' d'acqua.
Metti il rotolo sopra una teglia, coprilo e lascialo riposare un'ora.
Preriscalda il forno a 220°C, pennella il rotolo con un po' d'acqua.
Fai cuocere 35 minuti alla temperatura di 180°C. Lascia raffreddare prima di tagliare.

Tempo
Tempo: 40 minuti

Note