Clafoutis salato al prosciutto crudo

Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
200 gr di prosciutto crudo dolce,
un melone maturo ma sodo,
250 gr di mascarpone fresco,
4 tuorli, un cucchiaio di fecola di patate,
burro, sale, pepe

Preparazione
Dividete a metà il melone, eliminate la scorza e tutti i semini; riducete la polpa a pezzetti regolari. Fateli poi cuocere a fuoco dolce in una padellina antiaderente con una noce di burro per 3-4 minuti, mescolando spesso, quindi trasferiteli in un colino e lasciateli sgocciolare per 15 minuti. Tagliate a striscioline il prosciutto e rosolatelo a fuoco vivace in una padellina antiaderente per un minuto. Mescolate con cura in una terrina i tuorli con la fecola, badando a non formare grumi; unite il mascarpone, una presa di sale e una macinata di pepe. Imburrate una teglia da forno da 20 cm circa di diametro, sistemate sul fondo i pezzetti di melone e il prosciutto, versatevi sopra il composto di uova e cuocete in forno caldo, a 180°, per 30-35 minuti, finché si sarà rassodato. A fine cottura, estraete la teglia dal forno e lasciate raffreddare completamente il clafoutis prima di portarlo in tavola. Potete servirlo come antipasto oppure come secondo, accompagnato da un'insalata verde.