Frittata con mozzarella

Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
50 gr di burro,
dadini di pane,
6 uova,
sale, pepe,
100 gr circa mozzarella

Preparazione
Mettete in una padellina antiaderente il burro e fatelo sciogliere a fuoco basso prestando attenzione a che non bruci. Nel frattempo, tagliate a dadini la mollica di pane e fatela friggere nel burro mescolando con un cucchiaio di legno. Sbattete in una terrinetta le uova, conditele con sale e pepe e unite la mozzarella sminuzzata col coltello. Appena i dadini di pane saranno leggermente coloriti, versate nella padella le uova preparate. Coprite la padella e fate cuocere la frittata per almeno una decina di minuti a fuoco molto basso in modo che resti piuttosto morbida. Disponete la frittata sul piatto di portata e servitela immediatamente perché la mozzarella deve risultare ancora filante. A piacere, decorate con pomodorini.