Frittata di zucchine

Preparazione
Sbattete 4 uova con una presa di sale, unite 300 gr di mozzarella a pezzetti, 3-4 foglie di basilico e 6 fiori di zucca a filetti.
Cuocete per 2-3 minuti 5 zucchinette a rondelle in 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Versatevi sopra il mix di uova e fatelo rassodare da entrambe le parti.