Indivia al salmone

Ingredienti
Ingredienti per 2 persone:
2 mele Granny Smith
5 ciuffi di indivia
1 uovo sodo
3 fette di salmone affumicato
2 cucchiai di succo di limone verde
3 cucchiai d'olio d'oliva
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di aneto e bacche rosa.

Preparazione
Togli le foglie esterne e la base di ogni ciuffo d'indivia. Lavala sotto l'acqua corrente.
Taglia il salmone affumicato a fette sottili e l'indivia a strisce secondo il senso della lunghezza.
Aggiungi il succo del limone verde.
Pela le mele e grattugiale.
In una insalatiera, aggiungi il succo di limone rimanente, la senape, il sale e il pepe. Unisci l'olio d'oliva e l'uovo sodo.
Dividi le strisce d'indivia nei diversi piatti di portata. Aggiungi le mele, poi versa la salsa all'uovo, in ultimo cospargi con aneto e bacche rosa.

Tempo
Tempo: 10 minuti