La coca

Ingredienti
Ingredienti per 2 persone:
6 peperoni (rossi e verdi)
1 cipolla
1 barattolo di pelati
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 pasta sfoglia

Preparazione
In una padella, soffriggere la cipolla e aggiungere i peperoni tagliati a rettangoli.
Aggiungere i pelati dopo averli scolati.
Coprire e lasciare cuocere 20 minuti a fuoco lento mecolando di tanto in tanto.
Togliere il coperchio e lasciar cuocere altri venti minuti per fare evaporare tutto il liquido.
Riscaldare il forno. Stendere la pasta sfoglia in una teglia e condirla con la farcitura.
Fare cuocere 30 minuti.
Servire tiepida o fredda.

Tempo
Tempo: 30 minuti