Provola con cipolle

Ingredienti
Ingredienti per 8 persone:
1,5 kg di provole calabresi
2 grosse cipolle rosse
basilico, prezzemolo
olio extravergine d'oliva, pepe

Preparazione
Tagliate le provole nel senso della larghezza a fette spesse 4-5 cm. Disponetele sulla griglia e cuocetele per 3 minuti per parte tenendole abbastanza distanti dalle braci, in modo da non bruciarle eccessivamente all'esterno.
Pulite le cipolle, tagliatele a fette spesse mezzo cm e fatele grigliare insieme alla provola per lo stesso tempo. Condite entrambe, appena tolte dal fuoco, con un filo d'olio e una macinata di pepe e impilatele sui pialli, alternando una fetta di formaggio e una di cipolla. Guarnite con foglioline di prezzemolo e basilico.