Sciatt

Preparazione
Mescolate 140 g di farina di grano saraceno, 70 g di farina bianca, sale e l'acqua necessaria per dare la consistenza di una polenta molle. Amalgamate 100 g di formaggio bitto o di toma fresca a fettine, mezzo bicchierino di grappa e friggete l'impasto a cucchiaiate con abbondante olio di oliva molto caldo.