Carpaccio di manzo alla Cipriani

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di filetto di manzo affettato sottilissimo,
3 cucchiai di maionese,
2 cucchiai di panna fresca,
un cucchiaino di tornalo ketchup,
mezzo cucchiaino di salsa Worcester,
tabasco, cognac,
un ciuffo di prezzemolo (facoltativo)

Preparazione
Suddividete le fette di carne nei piatti singoli, copriteli con pellicola e metteteli in frigo. Se preferite acquistare il filetto intero ricordate di metterlo in freezer per 2 ore prima di affettarlo, meglio se con un coltello elettrico. Mettete in una ciotola la maionese, aggiungete la panna, la tornato ketchup e la Worcester: profumate con un paio di gocce di Tabasco e con un cucchiaino di cognac. Mescolate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Togliete i piatti dal frigo, versate sulla carne la salsina preparata e servite subito aggiungendo. se volete, una spolverizzata di prezzemolo tritato.