Coniglio saltato alla pescatora

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
un coniglio, 5 olive nere e verdi,
5 capperi, 1/2 cipolla,
100 gr di pelati, uno spicchio di aglio,
vino bianco, brodo vegetale,
salvia, rosmarino, pepe, peperoncino

Preparazione
Taglia il coniglio a pezzetti. Cuocilo a fuoco basso per 40 minuti con i pelati. Aggiungi tutti gli aromi, i capperi e le olive. Versa sulla carne il brodo un po' alla volta e fai andare per 10 minuti. A cottura ultimata aggiungi il vino e fai evaporare.