Faraona farcita alle olive verdi

Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
1 faraona
20g (2cl) d'olio d'oliva
40g di burro (facultativo)

Per la farcitura:
200g di petto di pollo
il fegato della faraona
100g d'olive verdi snocciolate
1 uovo
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe macinato

Preparazione
Riscalda il forno a 180°C.
Taglia grossolanamente le carni per la farcitura e tritale insieme.
Sminuzza le olive ed il prezzemoo precedentemente lavato e asciugato.
Metti tutti questi ingredienti in un'insalatiera, sala e pepa.
Rompi l'uovo e uniscilo alla farcitura per legarla.
Riempi la faraona con questa farcitura prima di cucirla.
Disponi la faraona in una pirofila, spruzzala con l'olio e, eventualmente, 40g di burro.
Fai cuocere per circa 1 ora, girando regolarmente la faraona, bagnandola con il sughetto della cottura.
Sforna e lascia riposare 30 minuti sotto un foglio d'alluminio.
Taglia la faraona appena prima di servire.

Tempo
Tempo: 20 minuti