Involtini di tacchino

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
12 fettine di fesa di tacchino
100 gr di mortadella in una fetta
100 gr di mozzarella per pizza a dadini
1 mazzetto di maggiorana e timo
2 peperoni grigliati (anche surgelati)
mezzo bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale, pepe

Preparazione
Taglia a cubetti la mortadella, mettili in una ciotola e mescolali con i dadini di mozzarella. Ricava dai rametti di timo e di maggiorana un cucchiaio di foglioline, tritale grossolanamente e uniscile al contenuto della ciotola. Suddividi i dadini di mortadella e di mozzarella al centro di ogni fetta di tacchino e richiudi la carne sovrapponendo i bordi sul ripieno. Fissa gli involtini così ottenuti con un giro di spago da cucina (o uno stecchino di legno) perché non si aprano in cottura. Scalda 5 cucchiai di olio in una padella. Unisci l'aglio leggermente schiacciato, lascialo rosolare e quando è dorato eliminalo. Aggiungi gli involtini farciti e falli rosolare su tutti i lati. Quando sono ben dorati, aggiungi i peperoni a tocchetti, bagna con il vino e cuocili 10 minuti, girandoli su tutti i lati. Regola di sale e pepe, elimina lo spago (o gli stecchini) e servi.