Pollo alla birra

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
1 pollo novello di circa 1,300 kg,
1/3 di litro di birra chiara,
1 cipolla di media grandezza
1 carota, 1 gambo di sedano,
2 cucchiaini di paprika dolce,
un pizzico di cannella in polvere
80 gr di burro,
poca farina bianca, sale

Preparazione
Dopo aver pulito, lavato e fiammeggiato il pollo, tagliato in otto pezzi ed infarinatelo leggermente.
Tagliate a fettine sottili le verdure e fatele rosolare leggermente nel burro già caldo; unite quindi i pezzi di pollo e lasciate rosolare a lungo, prima di aggiungere la birra. Salate, coprite il tegame e fate cuocere per dieci minuti circa.
A questo punto unite la paprika dolce e la cannella in polvere disciolte in poca acqua tiepida e proseguite la cottura della preparazione a tegame scoperto.