Pollo arrosto

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
1 pollo tenero
salvia e rosmarino freschi
2 fette di lardo o pancetta
sale

Preparazione
Lega le zampe e le ali del pollo che, eneralmente, vengono venduti già puliti e legati.
Lava il pollo sotto l’acqua corrente e mettilo in una teglia adatta alle sue dimensioni. Appoggia il lardo sul petto così che in cottura non secchi troppo.
Metti attorno e tra le ali e le cosce salvia e rosmarino, ricopri con un po’ d’olio e di sale e inforna a fuoco vivace per un’ora.
E’ consigliabile mangiarlo appena sfornato, ma non si disdegna nemmeno freddo.

Tempo
Tempo: 60 minuti