Pollo piccante

Ingredienti
Ingredienti per 8 persone:
2 polli da circa 700 gr l'uno
2 bicchieri di olio extravergine d'oliva
2 bicchieri di aceto bianco
un cucchiaio di peperoncino tritato
10 foglie di alloro
un rametto di dragoncello
uno di rosmarino e uno di timo
una cipolla affettata, sale, pepe

Preparazione
Pulite i polli, apriteli a libro praticando un taglio lungo il petto, quindi disponeteli in una capiente terrina e conditeli con tutti gli altri ingredienti indicati, tenendo da parte qualche foglia di dragoncello e di timo che vi serviranno per la decorazione finale. Fate marinare i polli per un'ora girandoli più volte.
Trascorso il tempo indicato, mettete i polli sulla griglia non troppo calda e lasciateli cuocere per circa 30 minuti, girandoli spesso e spennellandoli di tanto in tanto con la marinata. Tagliate i polli a pezzi e cospargeteli con le foglie di dragoncello e di timo tenute da parte. Se vi piacciono i sapori molto piccanti, aggiungete ancora una manciata abbondante di pepe e un bel pizzico di peperoncino.