Tacchinella alle castagne

Preparazione
Sbucciate e pelate 700 g di castagne, rosolatele con 30 g di burro e cuocetele per 20 minuti con 1 dl di brodo di carne. Tenetene da parte una decina, le altre mescolatele a 100 g di polpa di vitello tritata e 100 g di salsiccia sgranata. Con l'impasto riempite una tacchinella e cuocetela in forno con olio extravergine, vino rosso e le altre castagne