Passato di spinaci

Ingredienti
Ingredienti per 1 persona:
200 g di spinaci freschi o surgelati
parmigiano, sale

Preparazione
Metti gli spinaci (se usi quelli freschi lavali bene e puliscili prima di pesarli) in una casseruola con poco sale. Coprili interamente d'acqua, porta a ebollizione e fai cuocere a fiamma bassa per 20-30 minuti (10 per quelli surgelati). Versa gli spinaci, con il loro liquido di cottura, nel passaverdura o nel mixer in modo da ottenere una crema omogenea. Travasa in una fondina e insaporisci con il mezzo cucchiaio di parmigiano. Se vuoi dare più sapore al passato aggiungi un pizzico di peperoncino: ha un'azione antinfiammatoria e in più (contenendo vitamina pr e vitamina e) aiuta a mantenere toniche le pareti dei vasi sanguigni.