Salsa al curry

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiaini di polvere di curry,
1 cucchiaino di cipolle novelle tritate finemente,
30 gr di burro,
1 spicchio d’aglio tritato fine,
1 pizzico di cannella,
1 pizzico di zenzero,
qualche seme di cardamomo,
1 tazza di acqua bollente,
1 pizzico di zucchero, sale

Preparazione
Mettere in una casseruola il burro, farlo sciogliere, unire il curry, amalgamare bene quindi unire tutti gli altri ingredienti, tranne l’acqua, il sale, lo zucchero.
Quando le cipolle saranno dorate, bagnare il composto con l’acqua bollente, mescolare aumentando un poco la fiamma e lasciare cuocere per circa 40 minuti.
Aggiungere il sale e lo zucchero la salsa attraverso un passino fine. Servire

Note
Questa è una salsa molto piccante che deve essere servita calda.
Si accompagna molto bene al riso e con carni allo spiedo o scampi alla griglia. Può anche servire per condire le tagliatelle.