Biscotti al burro forma di ESSE

Ingredienti
Ingredienti:
200 g di burro di qualità, ammorbidito
200 g di zucchero a velo
la scorza grattuggiata di un limone
un pizzico di sale
3 uova, 400 g di farina

Per la guarnizione:
400 g di cioccolato fondente
200 ml di panna

Preparazione
Lavorare il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato ed incorporarlo per bene. Poi la scorza di limone e un pizzico di sale. Aggiungere le uova uno alla volta: mettere il successivo solo dopo aver amalgamato bene quello prima. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata. Lasciar riposare il composto per 15 minuti. Accendere il forno a 180° per preriscaldarlo. Mettere l'impasto in una tasca da pasticcere con il bocchetto a stella come questo: e su carta da forno formare delle "Esse", leggermente distanziate. Cuocere per 20 minuti a 180°. Una volta tolte dal forno e raffreddate, sciogliere in un pentolino il cioccolato e la panna. Affondarci metà biscotto e mettere a solidificare su carta da forno. Sono buone anche senza cioccolato.