Budini di fichi d'india

Preparazione
Pulite 4 fichi d'india e passate al mixer la polpa, fate ammorbidire 3 fogli di colla di pesce in acqua, strizzate e sciogliete con un bicchierino di rum. Montate 2 dl di panna con 40 g di zucchero a velo, incorporate alla polpa di fico, la colla al rum, versate in 4 stampini e fate raffreddare in frigorifero per circa 2 ore.