Carpaccio di ananas, kiwi banane con salsa di mandarini

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
1 ananas, 4 kiwi, 1 limone
2 banane, 12 mandarini
4 cucchiai di zucchero di canna

Preparazione
Sbucciate l'ananas ed eliminate tutte le parti scure. Sbucciate anche i kiwi. Affettate sottilissimi entrambi i frutti utilizzando, possibilmente, l'affettatrice. Sbucciate le banane, tagliatele a fette sottilissime, nel senso della lunghezza e irroratele con il succo di limone. Disponete le fettine di frutta, come un carpaccio e mettete in frigo. Spremete i mandarini con uno spremiagrumi per ricavarne il succo. Trasferitelo in un pentolino e aggiungete lo zucchero di canna. Proseguite la cottura a fuoco basso, fino a ottenere uno sciroppo denso. Versatelo sulla frutta e servite subito.