Charlotte ai lamponi

Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
24 savoiardi
350g di lamponi
50cl di panna fresca
250g panna montata
4 gialli d'uovo
10g di gelatina
80g di zucchero
1/2 spicchio di vaniglia
7 cl di liquore di lamponi

Preparazione
Porta i 25 cl di panna fresca ad ebollizione insieme alla vaniglia. Togli le briciole di vaniglia.
Monta i tuorli e lo zucchero fino a quando non diventeranno chiari. Poi diluiscili con la panna calda.
Fai cuocere a fuoco basso fino a formare una pellicina.
Fai sciogliere la gelatina in acqua fredda, e poi aggiungila alla crema.
Sbatti con una frusta la panna da montare.
Aggiungi la crema fredda.
Imbevi i biscotti nel liquore in cui avrai aggiunto un po' di acqua.
Procurati uno stampo apposito per allestire la charlotte, e disponi sui bordi i savoiardi.
Poi riempi l'interno alternando lamponi e crema.
Metti in fresco per 8h.

Tempo
Tempo: 10 minuti