Cialda di croccante al riso soffiato

Ingredienti
Ingredienti per 4/6 persone:
120 gr di zucchero
100 gr di panna fresca
160 gr di riso soffiato
1 noce di burro

Preparazione
Per rendere ancora più appetitosa la creme caramel la servirete su una cialda di croccante che, con l'aggiunta del riso soffiato, risulterà molto morbido. Per il "caramello modificato" non userete l'acqua! Mettete in un pentolino lo zucchero, aggiungete solo del succo di limone e fate sciogliere a fuoco lento mescolandolo con un cucchiaio di legno. Unite la panna leggermente montata, una noce di burro e lasciate cuocere per qualche minuto. Una volta che il caramello è pronto dovete aggiungere il riso soffiato, quindi prendete un tagliere, ungetelo con un po' di olio e stendetevi sopra il composto con una spatola. Aiutandovi con il mattarello dovete "tirarlo" dello spessore di circa un centimetro. A questo punto non vi resta che tagliare il croccante della forma che volete. Potete usare lo stesso stampo usato per le lasagnette, in questo modo otterrete delle cialde rotonde su ognuna delle quali adagerete le creme caramel.