Creme caramel all'arancia

Ingredienti
Ingredienti per 4/6 persone:
1/2 litro di latte
5 uova
1 arancia
150 gr di zucchero
300 gr di mandorlato
menta e frutti di bosco quanto basta

Preparazione
Per prima cosa mettete a scaldare il latte, aggiungete lo zucchero e la scorza d'arancio. Mettete in una terrina i tuorli d'uovo, dello zucchero a velo, dei frutti di bosco e della menta. Battete il tutto e aggiungete il latte caldo da cui avrete tolto la scorza d'arancia. Tagliate il panettone a fette, poi a dadini e mettetelo negli stampini dove verserete la crema. Versate la creme caramel negli stampini che metterete in forno a bagnomaria per la cottura finale.

I segreti di lorenzo e isabella: per mantenere l'acqua molto calda ma non farla mai bollire mettete sul fondo della teglia l'acqua, poi un giornale bucherellato che s'impregnerà per bene e alla fine gli stampini con la crema. Infatti, se l'acqua bolle, la creme caramel non verrà omogenea ma si creeranno dei buchi nel composto. Infornate a 160° per 10 minuti, quando la crema sarà pronta la farete raffreddare in frigo.