Crêpes alla creola

Ingredienti
Ingredienti per 4/6 persone:
4 crêpes
1 piccola ananas fresca
40 g di burro
40 g di zucchero di canna
12 cl di rum bianco
facoltativo: 2 cucchiaio cocco grattugiata

Preparazione
Tagliate l'ananas a fette, togliete scorza e cuore duro, dividetelo in dadini. Scaldate il burro, versatevi i dadini di ananas e fateli dorare; cospargeteli di zucchero e fatelo caramellare qualche istante. Scaldate il rum in un casseruolino, infiammatelo e versatelo sull'ananas. Farcite le crêpes con l'ananas scolato, piegatele in quattro, irroratele con il sugo dell'ananas caldo e servitele subito, cosparse, se vi piace, con la noce di cocco grattugiata

Tempo
Tempo: 30 minuti