Gelati e frutta

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
4 pere grandi e mature
200 g di gelato alla fragola
100 g di mandorle spellate
150 g di ribes rosso
il succo di un limone
4 cucchiai di zucchero

Preparazione
Lasciate ammorbidire il gelato a temperatura ambiente per 20 minuti. Lavate con cura le pere senza sbucciarle e con l'apposito attrezzo cavate tutto il torsolo lasciando solo un piccolo strato sul fondo.
Con un coltellino molto piccolo allargate il più possibile la cavità ottenuta estraendo circa metà della polpa di ogni frutto.
Quando il gelato sarà morbido mettetelo in una tasca da pasticciere e spremetelo dentro alle pere spingendolo con un cucchiaio perchè non si creino vuoti. Mettete a raffreddare in un freezer per un'ora e mezzo.
Tritate le mandorle e frullate il ribes, tranne qualche bacca, con il succo di limone e lo zucchero. Lasciate ammorbidire le pere per 15 minuti a temperatura ambiente e affettatele trasversalmente. Servitele dopo averle spolverizzate con le mandorle e accompagnate con la salsa e la guarnizione di ribes.