Panna cotta

Preparazione
Mettete a bagno 3 fogli di colla di pesce in mezzo dl di latte, diluite una bustina di vanillina e 100 g di zucchero a velo in 2,5 dl di panna, poi scaldate a fuoco basso senza fare prendere bollore. A fuoco spento incorporate la colla di pesce strizzata. Fate caramellare 50 g di zucchero semolato con 2 cucchiai di acqua fino a quando diventa scuro. Versatelo negli stampini individuali, coprite col composto di panna e lasciate in frigo per 3 ore.