Pasta per biscotti al burro

Ingredienti
Ingredienti:
125 gr di zucchero,
100 gr di farina,
75 gr di burro,
4 uova intere

Preparazione
Versare in una capace terrina i tuorli delle uova e lo zucchero. Lavorarli con una frusta fino a che diventino spumeggianti e assumano colore biancastro. Aggiungere soltanto allora la farina passata al setaccio e gli labumi montati in neve ferma. Mescolare delicatamente l'impasto e, appena gli ingredienti si siano amalgamati, unire il burro fuso, badando che sia soltanto tiepido.