Pompelmi in salsa al tè

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
1/2 l di succo di pompelmo
1 dl di succo d'arancia
160 g di zucchero
la scorza di un'arancia
4 fogli di gelatina
6 pompelmi
25 g di gelificante da marmellata

Preparazione
Sbucciare i pompelmi (togliere anche la pelle bianca) e tagliarli a spicchi.
Portare a ebollizione il succo di pompelmo e gli spicchi di pompelmo poi aggiungere 25 g di gelificante da marmellata mescolato a 40 g di zucchero,
e lasciare in infusione con 10 g di tè EARL GREY al bergamotto per 3 minuti.
Mettere in fresco.
Gelatina d'arancia :
mettere i fogli di gelatina nell'acqua fredda per 10minuti.
Fare scaldare a fuoco lento in 1 dl di succo d'arancia, 100 g di zucchero e la scorza d'arancia.
Togliere dal fuoco e aggiungere i fogli di gelatina sgocciolati.
Filtrare il tutto e mettere in fresco per ottenere una consistenza leggermente spessa.
In una terrina mescolare la gelatina d'arancia e la salsa con i pompelmi.
Versare in coppette singole.
Mettere in frigo per 3 ore prima di servire.

Tempo
Tempo: 40 minuti