Quadrotti morbidi alla frutta

Ingredienti
Ingredienti 4 persone:
2 banane, il succo di un limone
150 gr di lamponi, una mela
5 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di miele, olio, 2 uova
un cucchiaino di lievito in polvere
3 cucchiai di brandy, zucchero a velo

Preparazione
Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano. Tagliate la mela in 4 spicchi, sbucciatela, eliminate il torsolo e affettate gli spicchi. Sciacquate delicatamente i lamponi e asciugateli su un foglio di carta assorbente. Sbattete in una ciotola le uova con il miele e lo zucchero, unite la farina setacciata con lievito, 5 cucchiai di olio e il brandy e mescolate bene con una frusta. Scolate le banane, unitele all'impasto preparato con i lamponi e la mela, mescolate e versate il tutto in uno stampo rettangolare di 20 x 30 cm rivestito con carta da forno. Cuocete la torta nel forno già caldo a 200° per circa 20 minuti, lasciatela intiepidire, tagliatela a quadroni e servitela leggermente spolverizzata di zucchero al velo.