Soufflè di gelato e Grand Marnier

Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
6 tuorli
180 g di zucchero
15 cl di panna
20 cl di latte intero pastorizzato
50 g di scorze d'arancia candite
10g di scorze di limone candite
10 cl di Grand Marnier

Preparazione
Alza di 3 cm l'altezza degli stampi da soufflé sistemando un foglio di carta pergamentata all'interno di ciascuno. Metti in frigo la panna, la ciotola e le fruste del frullino.
Trita le scorze d'arancia candite. Conservane qualcuna per le decorazioni e fai macerare le altre nel Grand Marnier. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a quando il tutto diventa schiumoso.
Porta ad ebollizione il latte poi versalo sul preparato. Metti il tutto sul fuoco e fai scaldare a fuoco lento mescolando fino a quando il preparato copre il cucchiaio.
Versa il tutto in una tazza, aggiungi il Grand Marnier, le scorze d'arancia e limone e lascia raffreddare. Monta la panna. Quando la crema al Grand Marnier è raffreddata incorporala delicatamente alla panna. Versa negli stampi e metti in congelatore.
Servi togliendo la carta pergamentata. Decora con le scorze rimanenti e gusta al più presto.

Tempo
Tempo: 30 minuti