Spiedini di frutta esotica

Ingredienti
Ingredienti per 8 persone:
un ananas, un mango
una papaia, 2 banane
4 kiwi, un limone
un bicchiere di maraschino
60 gr di zucchero di canna
menta per decorare

Per la salsa:
10 frutti della passione
un bicchiere di moscato

Preparazione
Sbucciate la frutta e tagliatela a pezzi irregolari. Versate in una terrina il maraschino, il succo del limone, lo zucchero di canna e fatelo sciogliere mescolandolo con un cucchiaio di legno. Infilzate i pezzi di frutta alternandoli su 8 lunghi spiedini di bambù, passateli nel composto al maraschino, girateli da ogni parte perché se ne impregnino bene e appoggiateli man mano su un foglio di caria oleata o da forno.
Preparate la salsa: tagliale a metà i frutti della passione e, con l'aiuto di un cucchiaino, estraete la polpa mettendola in un piatto fondo; unitevi il moscato e mescolate finché avrete una salsa il più possibile omogenea. Mettete gli spiedini di frutta sulla griglia non tanto calda (oppure sotto il grill del forno) e cuoceteli per 4 minuti o finchè prendono leggermente colore, girandoli a metà cottura. Sistemateli sul piatto da portata, versatevi sopra la salsa di frutti della passione e decorate con qualche fogliolina di menta. Serviteli tiepidi.