Tiramisu' alla ricotta

Ingredienti
Ingredienti per 4/6 persone:
4/6 savoiardi (1 a persona)
100 g di ricotta, 3 uova
100 g di zucchero
1 tazza grande di caffè
4/6 fragole (1 a porzione)
20 g cacao amaro

Preparazione
Passare la ricotta al passaverdura. Montare 100 g di zucchero con le chiare d'uovo. Aggiungere alla ricotta passata 1 rosso d'uovo. Incorporare la meringa con la ricotta. Versare la crema nei flutes. Inzuppare i savoiardi nel caffè e infilarli nei flutes. Spolverare i flutes di cacao amaro. Guarnire i flutes con le fragole. Disporre sul piatto di portata e servire.