Tiramisù allo zabaione

Ingredienti
Ingredienti:
4 tuorli,
100 gr di zucchero,
250 gr di mascarpone freschissimo,
8 cucchiai di Marsala secco,
savoiardi (in numero sufficiente coprire il fondo della teglia in cui sarà servito il tiramisù),
caffè amaro e brandy q.b.,
cacao amaro per spolverizzare

Preparazione
Preparare uno zabaione montando bene 4 tuorli con 100 gr di zucchero. Aggiungere 8 cucchiai di Marsala secco, mescolare bene e cuocere a bagnomaria fino a quando la crema non inizia a condensarsi. Aggiungere 250 gr di mascarpone (utilizzando un cucchiaio di legno). Preparare la base di savoiardi, ricoprendo con questi il fondo della teglia e bagnarla con il caffè amaro diluito con il brandy. Ricoprire il tutto con la crema allo zabaione, livellare e mettere a rassodare in frigo (meglio tutta la notte). Al momento di servire, spolverare abbondantemente di cacao amaro.