Torta creola

Ingredienti
Ingredienti:
125 gr noce di cocco grattugiata
125 gr zucchero di canna
50 gr burro
50 gr farina
2 uova
cannella
1 pizzico di lievito in polvere

Preparazione
Battere i tuorli delle uova con lo zucchero tenendo da parte gli albumi.
Aggiungere la noce di cocco grattugiata e la farina e amalgamare.
Versare poi il burro fuso, la cannella e il lievito terminando con gli albumi battuti a neve ferma.
Versare il composto in una tortiera bassa precedentemente imburrata e cuocere in forno.