Branzino ai finocchi e spinaci

Ingredienti
Ingredienti per 2 persone:
1 branzino
100 g di spinaci freschi
100 g di finocchio
2 piccole cipolle fresche
1 pomodoro
3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
1 rametto di aneto
sale, pepe

Preparazione
Pulisci il branzino, cospargilo di sale e pepe.
Pela e trita le cipolle.
Pulisci, lava e trita gli spinaci e il finocchio, separatamente.
Affetta il pomodoro a dadini.
In una padella, fai dorare la cipolla con l'olio d'oliva.
Aggiungi il finocchio tritato.
Mescola ogni tanto per evitare che si attacchi.
Nel frattempo in un'altra padella friggi per qualche minuto il branzino, fino a quando è ben dorato sui due lati.
Quando il finocchio è quasi cotto, aggiungi gli spinaci tritati.
Mescola bene il tutto.
Aggiungi i dadini di pomodoro, sale e pepe.
Metti tutte le verdure cotte in una pirofila.
Disponi il branzino sulle verdure e decora con qualche fetta di limone.
Inforna per 15 minuti.
Togli dal forno, metti il branzino su un piatto da portata con le verdure, decora con qualche pomodorino e servi.

Tempo
Tempo: 30 minuti