Capesante ai lamponi

Preparazione
Fate marinare 12 capesante pulite in 1 bicchiere di vino bianco secco per 2 ore. Schiacciate 50 g di lamponi con una forchetta, conditeli con sale, pepe, succo di limone, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Sgocciolate le capesante, cuocetele brevemente a fuoco alto in una padella antiaderente, fatele raffreddare poi disponetele su un letto di insalatina lavata e asciugata e irroratele con la salsa di lamponi.